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苹果酸钾

【英文名称】：dipotassium malate   
【英文别名】：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;   
【EINECS号】：209-549-2   
【分子式】：C4H5KO5   
【分子量】：172.18   
【InChI】：InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2   
【沸点】：306.4°C at 760 mmHg   
【闪点】：153.4°C   
【性状】：白色粉末，无臭无味，易溶于水。   
【适用范围】：可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。降低焦油排放量，使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高，是烟助燃剂的理想换代产品。