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　豆制品设备：豆腐和豆腐皮的制作

　　豆腐是我们生活中很常见的一种食品，它的主要原料就是大豆，蛋白质含量还是很高的。由豆腐制作的菜肴也是非常美味的，今天我们就来一起看看豆腐是如何制作的，以及豆制品设备制作豆腐皮。现在就请大家和小编一起往下了解下吧!

　　清杂：去掉混在大豆料中的杂质 浸泡：使豆粒吸水膨胀，利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白质 磨制：大豆上磨研磨，使大豆蛋白质随水溶出，制作豆浆 分离：豆制品加工设备通过分离设备把豆乳和豆渣分开，获得蛋白质，去除纤维 凝固：豆制品凝固剂种类有氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸内脂 加压脱水：通过加压使豆制品更快脱水定型 半成品成型。

　　1.取去杂大豆9公斤加清水浸泡，浸泡时间为冬天10小时左右，夏天3小时左右，春秋季节5小时左右。2.按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊，经过滤去渣留浆。3.豆浆用蒸汽加热至沸，断热5分钟左右，再通蒸汽至沸。4.取250克石膏加相当于石膏重量20倍的水化开搅匀，同时将缸内热豆浆移出一桶。5.一边把石膏水徐徐加入缸内，一边把移出的豆浆倒入，使缸内浆液混匀。6.待缸内浆液静置片刻形成豆脑后，用柱扫帚垂直刺豆脑，试形成米粒壮颗粒的豆脑水。

　　这篇文章主要给大家介绍了豆腐制作工艺的详细步骤，豆腐皮的制作与其相似。现在使用豆制品设备加工还是很方便的，如果大家想要购买相关设备，可以来我们公司进行挑选，设备质量可靠!

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转载日期：2014年12月3号