用于在糊化液自由下降一段特定高度的降落数值测定仪

      降落数值测定仪简称降落数值仪，是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器。FN降落数值测定仪由麦哲仪器研发生产，用户可根据实际需要选择带打印和不带打印功能。
      直链淀粉又称糖淀粉，是一种由葡萄糖组成的线性聚合物，各葡萄糖单体主要以α(1→4)糖苷键连接，每个直链淀粉分子通常含有数千个葡萄糖单体。直链淀粉与支链淀粉（胶淀粉）组成生物中常见的淀粉。α(1→4)糖苷键导致直链淀粉应承螺旋状结构，右图为其分子结构式，其重复的葡萄糖单体数目通常为300个到3000个。直链淀粉的水解消化作用比支链淀粉缓慢，但作为能量储存物质，直链淀粉占据较少空间，因而植物中有约20%的淀粉是直链淀粉。淀粉酶在直链淀粉分子的末端，通过水解作用把直链淀粉拆散为葡萄糖单体，因支链淀粉拥有更多的末端，所以相对水解速度较快。碘能够与淀粉糖螺旋结构内部结合，使吸收光线的波长改变，因此若使用少量的黄色碘溶液与淀粉混合，将会产生蓝黑色。经由红色滤镜的彩色分析仪，可以由色彩计算出淀粉浓度。
      降落数值测定仪http://www.grainyq.com/product/281.htmlFN降落数值仪（有带打印与不带打印两种功能是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。降落数值仪/降落数值测定仪原理：谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的，降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
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