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冰箱、蛋糕柜、冷藏柜、冷柜低温储藏能让不少蔬菜更长久地保持新鲜。但是冰箱、蛋糕柜、冷藏柜、冷柜的储藏并非是万能的冰箱确实是个非常棒的发明。

 
 并没有停止生长，蔬菜在采摘之后。仍然有呼吸的作用。所以发现放久了萝卜会空心，有些菜的茎会变长等等，这些都是植物在保持生命的迹象。冰箱的低温保鲜法，只是放慢了蔬菜的呼吸作用，减少蔬菜体内水分的流失，但这些作用仍然在继续。也就是冰箱并不能阻止菜蔬的衰老。

 
 各种细菌可能进行相互感染。所以在冰箱中的食物可能发生霉变等现象。尤其是蔬菜中的硝酸盐，冰箱还是个细菌滋生的地方。这里有各种各样的蔬菜、肉类。会在某些细菌的作用下，变成具有毒性的亚硝酸盐，严重危害我健康。