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设计冷库

1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体   (2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少   (3)
细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。   (4)
将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应   (5)
食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
编辑本段速冻冷库机组与特点

速冻机组

  速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备。
速冻冷库特点

  1.速冻技术先进
  采用无霜速冻方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。
  2.速冻材料新颖
  库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。
  冷库板特点：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
  速冻冷库库板面板种类：彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。[1]   3.速冻冷库装卸方便
  速冻冷库库板板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装卸搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
  4.速冻冷库适用广泛   速冻冷库库温可有很多种，并可实现一库多温或双温，满足不同客户的需要。