供应乳糖酶

乳糖酶
它是一种含有β—半乳糖苷酶分子，经包含技术处理改良的酶制剂，它可破坏并水解β-1，4糖苷键。此时，乳糖利用一分子水形成半乳糖和葡萄糖，本品为食品级粉末并不含有任何化学防腐剂
一、产品特性规格
    活力：≥3000 NLu/ml        寡糖：≥60%
    形态：具有流动性干粉末      颜色：白色或浅棕色
    溶解性：易溶于水            灰分：＜10%
    重金属：＜10ppm             细菌总数：＜100个/g
    致病菌：不得检出/25g        大肠菌群：＜30个/g
    亚硝酸盐：＜10ppm
二、活性定义:每个NLU乳糖酶单位活力定义为在pH4.5，37℃条件下每分钟释放一个毫摩尔的ONP-G。
三、用途: 本品可在低pH值情况下对乳糖水解，在如酸性的牛奶或奶制品（pH3.5-5.5）如乳酸饮料中，可对付乳糖不耐受症，针对消化获得性免疫膳食配方和补充、补足。本品的需求和性能一般底料的物理和化学特性、底物的浓度所需水解水平、周围及接触环境的温度、反应时间、pH等改变。根据工艺、工艺条件、目标市场定位、行为试验、人群特点，制定最佳使用方法。