如何分辨茶叶的优劣—中观茶业

 茶叶的优劣要从其外形、色泽、味道来判断，一般来说，乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。
  绿茶以色度光艳带油光且色泽均匀为主，除了龙井颜色较绿外，其余皆呈蛙皮色。
  茶叶条索愈结愈好：因为茶叶愈嫩条索才能揉捻得愈结。
  身骨重实为佳：因茶菁幼嫩者肉厚，成茶条结实，而老叶时叶张薄，条索松，与一般茶叶较轻飘。
  条索以完整的好，且粗细大小相近者为佳。
  茶叶与茶梗愈干燥越好。可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％—7％，是合格的标准。如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。
  红茶是鲜叶经过凋萎，揉捻，发酵和烘干等几道工序加工而成的。
  优质红茶的特点：
  外形：条索紧密，细致，均匀，整齐。
  色泽：芽尖为黄色，其他乌黑油润。
  气味：功夫红茶有糖香，川红有桔糖香；小种红茶有松烟香味。
  汤色：红艳，碗沿有明显的金圈。冷却后有”冷浑浊”现象。
  滋味：茶汤滋味醇厚，鲜，甜。
  叶底：芽叶整齐均匀，柔软厚实。色泽鲜活红亮。
  绿茶是鲜叶经过杀青，揉捻，干燥等几道工序加工而成的。干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。
  优质绿茶的特点：
  外形：茶的种类不同，外形也不相同。珠茶：滚圆如珠，颗粒紧密，结实。眉茶：条索均匀，洁净光滑。烘青，毛峰茶：条索紧结，白毫多。
  色泽珍眉：绿色且带银灰光泽；珠茶：深绿而带乌黑光泽；炒青：碧绿青翠；烘青：深绿带嫩黄色，瓜皮绿。
  气味：清香。屯绿：有板栗香；舒绿：有花香；蒸青：有紫菜香。。
  汤色：青翠碧绿，清澈透明。。
  滋味：浓，醇，鲜，爽，回味带甘。
  叶底：明亮，细嫩，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。.