食堂承包公司中厨房食品的安全注意事项有哪些?

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食堂承包公司中厨房食品的安全注意事项有哪些?
1、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，厨具用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
2、保持厨房清洁。烹饪用具、厨具刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
3、经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是传染源。
4、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

公司名称：东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
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