供应(东莞客户)食品卫生管理都有哪些要求?食堂承包第一品牌【祥瑞】供应

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食品卫生管理   
① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。   
② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。   
③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。   
④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止中毒。   
⑤食堂承包第一品牌【祥瑞】供应 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。   
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

公司名称：东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
食堂承包：http://www.xrcn.com.cn http://www.shitangchengbao.net http://www.canyingongsi.net 
负责人：王生 
电话：0769-82737498   
手机：18607555545 13509212422 
传真：0769-82739899 
邮箱：Xiangrui-XR@hotmail.com    
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