重庆香牌坊饮食文化有限公司
中国重庆香牌坊饮食文化有限公司是重庆历史悠久的饮食文化的代表性企业之一。其颇具特色的“龙湖鸭肠王”系列火锅在重庆几乎是家喻户晓，有很高的知名度，也有非常好的口碑。 公司具有现代化餐饮管理理念和以人为本的经营思想。下设有餐饮、市场、加盟连锁、采购供应、培训等部门中、高层管理人员学历高、善于总结实践经验丰富，善于创新由这一群忠诚公司、遵循餐饮传统、充满现代思想的精英构成的公司主体，嬴得了社会各界的支持和尊重。 “香”，是饮食的主要特色之一如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同类型、不同香型的话，龙湖鸭肠王火锅的香是一种包括几种类型的“兼香型火锅”，因而具有能适应东西南北各种饮食习惯、各种口味的广泛性，特别易于推向全国，推向世界，有广阔的市场拓展空间。由于重庆香牌坊龙湖鸭肠王火锅调料的传统、用料的讲究、食用火候的分寸，具有极富中华饮食传统地方特色组合味感，体现出重庆火锅的麻辣的特点和巴渝餐饮文化的“鲜、香、嫩、脆”重庆火锅的四大特色，故而使人食欲大增，食后难以忘怀。 “牌坊”，在宋、元时代是国家的基层政权组织，如“七牌”、“兰桂坊”等，也是历代地方组织、民众祭祀、记德、纪念的标志性建筑。牌坊，是中国悠久历史文化的特点之一。重庆香牌坊餐饮文化有限公司秉承巴渝饮食传统，融合古今口感的需求，使所属的龙湖鸭肠王火锅独立于“欧化火锅”和“码头火锅”之外，保持了适合大众的、醇和韵久的兼香性火锅，屹立于重庆火锅之林。 香牌坊（龙湖鸭肠王）对鸭肠、毛肚、血旺、鱼皮、鳝鱼、泥鳅、苕粉、笋子及各种蔬菜等上百种菜品的质量、来源、品种都有一套近似苛刻的选择和要求对泡制、保洁、保管有一套规范而卫生的工艺在经营理念上，实行“购料要精而好，上菜要快而足，价格要便宜，利润要微薄”的原则，故而有“取之不尽、用之不竭”的客源，长久保持了兴旺的繁荣。 香牌坊的创始人赵氏和冯氏，深谙重庆火锅真谛，遵古循今，既明白“民以食为天”，又懂得“食色，性也”，长久以来，小心谨慎将巴渝的美味奉献给大众，让人们在香牌坊（龙湖鸭肠王）“吃出友谊，吃出感情，吃出气氛，吃出享受”！最不容易的是让人们惊叹味美之时，发现收费合理，人人都能愉快接受。
